- 30
- 0
- 字幕列表
-
e sa vavan azua si a e siananguaq a tja si seavauanga tucu anga tjaivilivillj這個好處讓我們後代的都比較輕鬆
-
inia a namaya tasicuayan不像以前，不像以前
-
lemima a penarat a penuljatanga saʼamaya烤乾後去皮及其他的步驟通通都是用人工去處理
-
sa nu liya a tja aradj pedjamudjamuqanga tja lima tja si paraparat saʼamaya如果家裡的芋頭乾數量多手都會處理到都流血了
-
sa izuanga tjen a na qutela saamaya所以我們就會覺得這個步驟特別麻煩
-
nu penerat itjen tua pugu, ta subek,早期不管是芋頭媽媽,subek(蘇ㄅ克)分層阻擋分散熱氣的芋頭,
-
ta qapipi, ta picil, aya matazua sicuayanqapipi(額比比)比較大顆的芋頭孩子從以前都是這要
-
sa ljaua izuanga kika, madjuluanga, inia namaya ta sicuayan a penarat但是現在有了機器，方便多了,烘烤後去皮就不再像以前一樣
-
avananga djemaqut avananga zua tjalja qemutelan tucu a djemaqut現在就屬除芋頭絨毛這個步驟比較麻煩了
-
aza tja caucaui azua tja ljitain a iris auta saʼamaya除芋頭絨毛這步驟須靠人工將上等的芋頭一個一個的處理
-
a ramaljemaljeng nu mezangazangal a qadav siresiran auta azazua iria a kakecikecianan太陽很大時老人們會用篩網的方式把較小顆的上等芋頭篩乾淨
-
gata tucu inia tjen na maitazua但是現在不同了
-
aza izuanga tja zikang tucuanga ui ljitain anga a a iris saʼamaya a a e djemaqut tucu我們現在有比較充裕的時間用人工的方式將上等的芋頭一個一個的去除絨毛
-
sa pay maitacua a paʼa tjanu ivasa a patje qemacung以上就是大致處理芋頭從耕種到結束
-
sa nu aradjanga avanazua到了芋頭乾的時候又是另外的處理方式
-
ljaua tucu nu tjalapenanga i capan i paratan zazua tja pinaradan但是現在如果我們去皮完的芋頭乾從窯爐上拿起來
-
izuanan azua emadayanga tazua taza vilivililjan還有另外一個 叫什麼去了 最後一個步驟
-
izuanan a qemetud avanazua vilivililjan maru malja papetadanangaqemetud(額ㄇ度的)就是所有烘烤芋頭乾最後的步驟是要讓芋頭完全乾
-
nu penarat itjen izua nu inia na metad a penuljat因為烘烤時有時會沒有完全烘乾
-
gata tja qetuden tucuanga我們就要經過最後的烘乾
-
nu tja qetuden zua tja aradj tucuanga如果我們的芋頭乾有經過最後的烘乾
-
maljia pida cavilj inia maʼapalaʼ不管花多久的時間都不會壞掉
-
maljia inia tja drasiʼin inia mauda經過沒有日曬也都不會壞掉
-
avanazua siananguaq tucuanga izuanga paʼatjanu qemetud所以qemetud(額ㄇ度的)最後烘乾這個步驟是非常的好
-
tasicuayan neʼa nu qemetud ui a asicuayan以前沒有最後一次烘乾這個步驟
-
avana dremasi a dremasi nu mezangazangal a qadav drasiʼi drasiʼi aya tja ramaljemaljeng a sicuayan所以太陽很強時老人們就會說我們曬芋頭乾 這個動作會一直重複
-
sa avana dremasi a varung所以老人們就會不停的曬
-
aza avanazua tja lami a sicuayan a tja aʼanen saʼamaya因為芋頭乾是我們的糧食我們的食物
-
nu inia tja drasiʼin quvelingen caljamaqen auta如果不拿出來曬也會發黴長蟲壞掉
-
ljaua tucu izua cu qemetud inia tjen a pudremasidrasi inia nga tjapu mazelianga sa但是有了最後一次烘乾的步驟我們就不用再曬芋頭乾也就不會這麼累了
-
avanazua sia nanguaq tucuanga aya en所以我認為這是現在的好處
-
anema u si tjauciel na maitazua u ineljangan ta u siseljavaʼan a patje tucu我就不再多說甚麼了這是我到現在所知道我經歷過的
-
aza qemumaumanan a en seman puvasavasanana a en我自己現在務農也有種芋頭
-
emeljanga a en ta siudaudan tucu a tjaivilivililj anga tu emudauda ivasa所以我知道現在的人是如何採收芋頭
-
na seljavaʼanan a en tjiavuvu ta ramaljemaljeng a sicuayan我以前有經歷和家裡的長輩一起做過
-
nu ivasa a maʼa ta seman puvasavasan anana men a maʼa zua i vuʼid我們在深山種植,採收芋頭時
-
maitazuazua ramaljemaljeng ta u eljangen aya en據我所知我認我長輩們也是這樣
-
tjalju zua tjalju maza a u sipasemalav a u sitjauciʼel tu caicu a paʼatjanu vasa關於種芋頭採收芋頭的我要傳達的要說就講到這裡
-
ljaua parema ta izua na maʼalim auta saʼamaya u pasemalav a u sitjauciʼel auta saʼamaya nu izua na maalim aya en我說的我傳達的這些也許也有遺漏掉的地方
-
tjaljumaza u pasemalav我的話就到期。
-
pay pasemalavu ainu a namauda su siaya a na venalangis請你告訴我你所指的冒出的新芽是哪一個
-
avancu a na venalangis anga nu aya itjen這個就是我指的冒出的新芽
-
avancu a valangis aicu a這個就是冒出的新芽
-
na tjevutanga cu a veve aicu a picil a na emasi maza ta tja talem a sangasangasan a pugu芋頭孩子從我們當初種的芋頭媽媽長出了新芽
-
qanetji venalangisanga tu aicu a你看這就是冒出的新芽
-
avananga cu a picil a aicu a valangis這個冒出的新芽就是芋頭的孩子
-
valangis aya itjen tucu就是我們所謂的冒出的新芽
-
sa nu pasapatagiljanga tja vasa a valangis a parumaya tu cacaicu如果我們的芋頭像這個一樣開始冒出新芽
-
sa na masantjaliyavanga caicu a namaitucu a na venalangis avan nazua tja sabuin如果冒出土的新芽越來越多我們就必須要用土重新將它埋起來
-
tja sabuin caicu a qapulu要把根部埋起來
-
avan na zua memirazeʼ meʼudral a ʼaʼanen nu tja sabuin埋起來之後芋頭才會茂盛變大
-
a namaitucu a na venalangisanga tja sabuin caicu像這種已經冒新芽的
-
ljaua inia tja paljiavavavan a semabu但是埋的時候不能太高
-
tja pamazaʼan ipacengceng tu aicu a qapulu nu semabu itjen tu taicu a vasa埋芋頭的時候要埋到剛好根部的高度
-
maitucu a ivasa芋頭要這樣挖
-
maitucu tjen a paʼaʼasi avanazua madjuluanga tjaivililj我們要這樣邊拔草邊挖芋頭 之後就不會辛苦了
-
qanetji puaʼanen a ravac你看這芋頭結實纍纍
-
madjulu a emasi nu na lemeljaʼ a qipu趁土較鬆軟時拔就比較輕鬆
-
avancu a valangis aicu這就是新芽
-
nu ivasa tjen我們拔芋頭的時候
-
valangis aya itjen tu taicu a tja pendrudruqen我們割除的這就是我們所謂的新芽
-
a tja qedeqedetan qemedet aya itjen ta semualap ta supiqqemedet(額ㄇ的)就是用刀子割除的芋頭莖這個動作
-
maitucu就是這樣
-
qantji a valangis你看新芽
-
pay qivuu tu anamanama tazua ngadan nu aicu anema anema aya taicu你講一下這些芋頭分門別類的名稱有哪些
-
caicu avancu a vuljaljuq aya itjen tu taicu這就是我們所說的小芋頭
-
avancu a pugu這是芋頭媽媽
-
vuljaljuq aya itjen tu taicu這是屬較優質的芋頭
-
qapipi avancu a anemaya itjen lja ina tucu這是較大顆的芋頭孩子 媽媽這叫什麼去了
-
aljaʼaljak小孩子
-
iris小的芋頭
-
avan cu a pugu, vuljaljuq, iris aya tucu所以這是芋頭媽媽，上等的芋頭，小芋頭。
-
penispis aya itjen ta maitucupenispis(本尼斯比思) 就是把芋頭摘除分開下來，
-
tjapatjatjuudaudain a pugu a vuljaljuq a iris要把芋頭媽媽跟芋頭孩子分開
-
inemenemu ina媽媽 小心點
-
u papu kacikacinga cu a purur這是我裝個蝸牛的籃子
-
iris aicu這是(iris:一雷斯)小的芋頭
-
mamav a iris ata picil(picil比子了):上等的芋頭跟(iris:一雷斯)小芋頭是一樣的嗎？
-
nu cacapainanga iris aya itjen如果準備好要烘烤時我們就可以稱作iris(伊蕾絲)
-
aljaljak caicu這都是小小的芋頭孩子
-
picil taicu a uri capananga caicu這是準備好要帶去烘烤的
-
nu maʼadjaqut amen i nia cemapa芋頭拔絨毛拔除完畢後接下來就是烘烤芋頭
-
gata neʼanga namaqar ca vasa但是沒了，芋頭長的不茂盛
-
avan nu siapazangal na vasa mahuan處理芋頭特別的困難很麻煩
-
qantji a kakedrikedrian tja aitucuin a ljemita sa tja這些小小的芋頭我們必須要一個一個的去拔除絨毛
-
nu seman irisanga men isuna pacun tu tjatemengedenganan處理小芋頭的步驟更加困難 到時你會看到
-
maitucu, sa tja aitucuin a djemaqut a pugu就是這樣 拔除芋頭媽媽的絨毛就是這樣處理
-
sa nu maʼadjaqut itjen avan azua tja拔除絨毛結束之後 我們就
-
tiamen pendianga men tucu我們現在燈用剖半的方式
-
inia namaya ta sicuayan a emamayamayan a cemapa不像以前的老人家是用完整的芋頭烘乾
-
tja pedinanga tucu現在都要剖半
-
maitucu a djemaqut tu pugu拔除芋頭媽媽的絨毛就是這樣
-
hen vang pinanga tucu inia namaya tasicuayan現在都很比較方便了 不像以前一樣
-
pay amin結束了
-
taicu pugu?所以這是芋頭媽媽?
-
ui, djinaqutananga對，已經拔毛了。
-
avanangacu a tjavdjinaqutananga這是已經拔除絨毛的
-
sa avananga penedi接下來就是要剖半
-
pugu inaina ayapugu(布古)又稱為芋頭媽嗎
-
inaina芋頭媽嗎
-
pugu aya tja tjinaljaʼavusan a se maljiqaljan ina aya我們來義系都稱pugu(布古)， 但其他地方都稱為芋頭媽媽。
-
asicuayan nu seman cacapain itjen ta pugu cempu a paruarut asicuayan準備要烘烤芋頭媽媽時，以前真正的傳統工法是要刺芋頭
-
gata tucu penedianga itjen tucuanga ta pugu nu tjecapan nitjen但是現在刺芋頭媽媽的方式已被剝半的方式取代了
-
aicu uri penedianga en ta pugu a uri capain我現在要把準備烘烤的芋頭媽媽剝半
-
aza tucuanga avananga madjulu a sarenguaq a tja siyaya tucu現在就是要找方便又簡單的做法所以現在都這樣做
-
maitucuanga tjaivilivililj nu uri cemapa ta pugu現代的人都剝半的方式來處理芋頭媽媽
-
nu tja aitucuin a penedi madjuluanga cemap經過這樣的剝半烘烤就會很容易
-
inia namaya ta sicuayan a maruquruqu a pugu saʼamaya nu cemapacapaitjen不像以前烘烤芋頭媽媽的時候，芋頭媽媽會在窯爐上滾來滾去的
-
maayanga zua結束了
-
qemacuvunganga avananga cemapa剝半的工作到這裡結束了接下來就是烘烤芋頭。
-
tucu uri patagiljanga en a cemepuʼ我現在要開始刺芋頭
-
maitucu a asicuayan a paruarut nu uri cemapa再烘烤之前真正的傳統工法是這樣做的
-
aicu a namaitucu avananga cu a qapipi aya itjen tu taicu這就是我們說的屬較大顆的芋頭孩子
-
patjaita ui畫一刀對吧?
-
patjeita cemepuʼ ta tuaicu a qapipi屬較大顆的芋頭孩子要刺一刀
-
sa aicu a namaitucu veceadaʼadan cu ta pugu這是屬於比較中型的芋頭媽媽
-
subek aya itjen ui這就是我們所謂的subek(舒本課:烘烤時用來分層平衡熱氣的)
-
ui subek aya itjen對,是我們所謂的subek(舒本課:烘烤時用來分層平衡熱氣的)
-
puita pimaza ta qededan要在頂端的部分劃一刀
-
sa patja tjelu a pimaza i palingulj芋頭側身各劃一刀總共3刀
-
maituazua cu a namaitucu a subek比較中型的subek(舒本課:烘烤時用來分層平衡熱氣的)就是用這種方式來劃刀
-
sa aicu avancu a tjalja udralan aicu a pugu這個就是屬於最大顆的芋頭叫pugu(布穀:芋頭媽媽)
-
aza ramaljemaljeng a sicuayan nu cemepuʼ ta namaitucu在早期的老人們刺這種較大顆的pugu(布穀:芋頭媽媽)時
-
cepuen a pimaza ta qededan a kemakir會刀子在頂端的部分畫一個叉型
-
aicu a pimaza ta qededan在頂端的部分
-
sa cepui a tjara pimaza a paʼaljaving a patja tjelu auta然後也在芋頭側身各刺一刀總共3刀
-
sa cepui a pimaza ta iku之後在底部刺一刀
-
maitazua ramaljemaljeng a sicuayan nu patagilj uri cemapa ta pugu要烘烤布穀時以前老人們都要做這個步驟
-
maitazua cemepuʼ這就是我們所謂的刺
-
gata tucu aza tjaivilivililjanga aza tucu avananga ca madjulu a ipusengsengan但現在的人講求便利所以我們就使用剖半的方式
-
avananga za sisaunian a pendi就是剛剛的剖半方式
-
nia pediʼinanga a pugu tucu a tiamen a tjaivilivililj我們現代的人都使用剖半的方式了
-
aza sitjaisangasangasan a cuacua cemepuʼ saʼamaya而早期的人都是要用刺的方式。