- 35
- 0
- 字幕列表
-
ngaʼay ho ina媽媽您好
-
anini tayni milicay kako kisonan haw今天我親自來拜訪您
-
to pisanga to tamod iso你製作酒麴
-
ano mafana kiso misangaʼ to tamod你如何學到製作酒麴的方法
-
a hai, ngaʼay ho kita mapolong salikaka是的，各位好
-
o mako a sasowalen pakayniay pisangaʼ to tamod我要講的是有關製作酒麴方法
-
maanne pisangaʼ to tamod saan ko aniniay a kaemanay現在的年輕人都會問如何製作酒麴
-
o niayan a pisangaʼ no matoaʼsay ho pisanga to ʼepah koranan這是早期老人家製酒的方法
-
tamod o sapatapang misangaʼ to ʼepah kora酒麴就是製酒最初的開始
-
oni sa a rengos awaʼay to molengaw這個植物幾乎長不出來了
-
caay to kalignad kono aniniay kaemangay wawa現在的小孩子都沒有再作農務了
-
o~kikay toko mikangkangay都是用機器犁田
-
oni sakangkang haw caay to tayra i masenaʼay a mikangkang這種機械犁田都不能到泥濘的土犁田
-
caay to panahal kora senaʼ kira泥濘的土也不會空曠
-
sanaw awaay malengaw kora rengos所以那種草也不會生長
-
koranan ra falingkod那個falingkod
-
ato o fanglay kora sapisanga tora tamod hananay還有fanglay來製作酒麴
-
o saka fana ako misangaʼ我會知道怎麼製作
-
iti:ay ho ko matoʼasay早期老人家
-
misangaʼ saan ko matoʼasay老人家在製作
-
minengneng kako我都在看
-
maanen nira hakiya pisangaʼ sa kako我想說他怎麼製作
-
sawawa hokako itiya那時候我還是小孩子
-
caay piharateng a mangaʼay milinsiw misangaʼ也沒有想說練習製作
-
malo tayal no mako matoʼas cakasaan ko falocoʼ ako itiya也沒想過當我年紀大了當作自己的工作
-
nengneng hanako我一直看
-
anini to misakimokimor miharateng到了現在才開始著急著想想
-
manengneng aca ako koya rengos ningra就因為我有看到那個草
-
o maharateng ako arengos o fanglingkod atoya fanglay我記得的草只有fanglingkod(菊花)還有fanglay(酵母草)
-
ya romaroma caay to kaharateng ako其他的我都想不起來了
-
nawhani adihay toko anini awaay ka lengaw a rengos因為現在有很多種草長不出來了
-
mapaiyo toko omah anini現在的水田都有噴藥了
-
hanaw awaay malengaw kira romaroma a rengos所以有些草都沒有了也沒有長出來了
-
onisa tosa haw這兩種草也是可以
-
mangaʼay ito masangaʼ to ko ʼepah也是可以製作酒釀
-
matilaʼay ko sapisanga ako我也是用這種去做
-
fangcal ito也是很好
-
ira ho? tosa ho ... o maan han ...還有?兩種 ...怎麼講
-
tosa aca ko rengos ko sapisangaʼ?只有兩種植物來製作嗎?
-
ira ito也是有
-
ira ko adihay ko masamanay rengos saan也是有很多種植物
-
itiyai i tiya ho o sapisangaʼ no matoʼasay過去以前老人家製作
-
pina ko larengosan有幾種植物
-
hai enem saan roma pito saan有六種有的七種這樣
-
o kafohongay saan o filaʼ saan有毛柿 有檳榔葉
-
o tarod sako romaroma kafanaan aca ako korana有的說蘆葦心,這是我所知道的
-
caay ka pitanam kako mahaen misangaʼ我沒有我沒有試過這樣製作
-
matalaw kako caay pisangaʼ to... matiraʼay我也不敢這樣製作那種
-
o maan ko sapisangaʼ iso to tamod你用甚麼來製作酒麴
-
o ~ 是草嗎?(無中文紀錄)
-
o rengos是草嗎
-
hai是的
-
oya to falingkod atoya fanglay kora sapisangaʼ ako我都是用菊花和酵母草來製作
-
ano maanen pisangaʼ asaan to kita o kaemangay wawa年輕人會想說要怎麼製作
-
ora sapisangaʼ tora tamod haw那種製作酒麴方式呢
-
oya hai oya fanglay ato ya falingkod那個 對 那個酵母草和菊花
-
koranan kiya tifek han mitifek就這樣舂米一直舂米
-
fingcaleng misasaw要洗乾淨
-
hakeno cilangkes saw kora hemay不一定米裡面有砂子
-
fangcal to kora pisasaw iso haw所以你一定要洗乾淨
-
saʼsaʼen a misaʼsaʼ要瀝乾
-
hai caay kacisalang kacinanom才不會有汁或水
-
saheto saan o salang kora rengos只剩草的汁液
-
o sapasalang tora tamod要給酒麴汁液
-
mahelek kiso miheya kira你用好了以後
-
misasahaw tifeken瀝乾 舂米
-
pacacamol han kora fanglay atora tamod atora falingkod a mitifek就把兩種植物混在一起舂米
-
ano hakowa kora rengos iso ʼeminhan mitifek你的草有多少就全部一起舂米
-
mahere kiso mitifek haw你舂米好了呢
-
alaen ko kaysing拿碗
-
hetecen mihetec kora salang ningra汁液擠一擠
-
paroen i kaysing裝在碗上
-
ya kinahetec iso haw你擠過的
-
naʼangen ho minaʼang tahafen mahawhawaw放好 要先蓋起來放好
-
ta~misangaʼ toya hiya再去製作那個
-
felac米
-
laloʼen to koya felac米就先放好
-
malalo ito kira haw泡好水
-
tifeken itiya ho tifek han mitifek舂米 以前就人工舂米
-
o no matoʼasay ho的老人家
-
awaay ko kikay沒有機器
-
no aniniay san iraʼay to ko kikay kira現在的都是用機器了
-
ilang han a miʼilang磨成粉
-
harek miʼilang磨完呢
-
ta...hetecen matiya o misaʼemo好了以後就像做成米糕
-
tahira i kaʼicang一直到很乾
-
maʼicang kirahaw很乾的話
-
fangcal很好
-
mitaktak sato kiso i taʼangay mintang itira i talay倒在大的盆子裡
-
pelas saan koʼengel to a mahiya malaklak倒了以後容易灑出來
-
koranan那些
-
ano miheya sato kiso mimoric kira如果你要搓揉呢
-
oyaheya ya mihetecan iso a fangliay ya salang ningra sapananom你個你擠的植物 fangliay汁液當成水
-
ʼeminhan micefos kira felac全部倒在米上
-
tahira i kakoʼetengan ningra一直到他變濃稠
-
ano caho kakoʼeteng sa liyawen ho micefos如果如果覺得不夠濃綢 繼續撒
-
ta moric han mimoric一直不斷地搓揉
-
ta ngaʼay cacamol kora...才可以混
-
kora salang nora rengos那個草的汁液
-
himaʼemin masenger kora felac itiya how那些米才會全部濕的
-
palife han iso mihiya mi ... moric一直粗力的搓揉
-
maroray mimoric kora hiya搓揉非常辛苦
-
a ʼemo糕
-
maʼedeng toko koʼeteng ningra saan haw全部都變濃稠了
-
mihiya to toya miharateng toko pateliʼan找裝的容器
-
o kapong(無中文紀錄)
-
teli han kora kapong kira pasaksaken kora kili放在容器上要墊布
-
mapasaksak kora kili kira有墊布
-
molo han to mimolo kira搓成球形
-
ya mimoloʼan iso kira haw你搓成球形的呢
-
aka to takalen ...不要太開
-
aka to diteken kora piteli也不要放太密
-
takalen aca寬一點
-
mahelek kiso a miteli kira mimolo haw你搓完放好以後
-
parasrasen kora katelang a tamod灑一撒灑一灑舊的酒麴粉
-
sapatapang koranan那是要讓他發酵
-
taliyawen mimolo mipahiya從新搓
-
pakafit cingrana to sakacaay kakipatkipat才不會黏在一起
-
sanay kora pisanga tora tamod這樣製作那個酒麴
-
masanga iso kora tamod kira haw你製作酒麴以後
-
mahelek to kira也完成了
-
tahepoen to koya safitay就把篩子蓋起來
-
mahelek mitahepo toya safitay ta hepoen to koya kili蓋好篩子以後再蓋上布
-
sacaay katena kora hiya tamod才不會阻擋酒麴
-
maherek to korana kira那個製作完成了
-
cecay romiʼad kiso tahira i dadaya haw你放一天到了晚上
-
mato fangsisay ito感覺有味道了
-
dafak sato haw到了隔天
-
fangsis to有味道了
-
iya fangsis to saan呦 有味道了這樣
-
o ayna to koya hokhok han iso minengneng就偷偷的打開看
-
caho ho katatodong saan覺得還不夠
-
caho ho kafohaten還不能打開
-
o dafak ho kiso pinengneng iso kira因為你是早上看得
-
tahira i dadaya到了晚上
-
kakaya to koya fanoh nira絲變長了
-
o yanan to ko fohat han to a mifohat就這樣把它給打開
-
maʼedeng ho可以了
-
maʼedeng toko dadaya toko ... madeng moʼetep ko toki到了晚上時間夠了
-
liyawen to iso mimolo kira maʼala to tosa tatokian hani從新搓揉約兩個小時的時間
-
ta~然後
-
moloen mimolo sakacaay ka lahad noya fanoh nira不斷地搓揉他的絲才不會一直長
-
ta ano pakonira han how ira ho ko lamit nira haw如果都不理他絲會一直長
-
lahad sa malahad不斷的生長
-
kakayaʼ tato koya fanoh nira haw如果絲長得太長
-
koheting koya tamod酒麴會變黑
-
o mahaen kora pisangaʼ koranan kira就是這樣製作
-
caay to kalahad kora fanoh nira他的絲不會再長了
-
o yana to koya alaen tayra i safitay拿去容器放
-
celak han safitay kira攤開容器
-
aka to pawalien不用曬了
-
itila han i lidon放在陰涼處
-
pahaihai hanen涼風吹就好
-
o fali ko mamiʼican kora tamod用風來吹乾那個酒麴
-
maʼican kora tamod haw酒麴變乾了以後
-
tahira i tosa lipay saan ta soelin to ko ʼican nira大約兩個禮拜乾的程度就夠了
-
ta ... mitanamto sako halatng心就會想試試看
-
mitanam han mihiya kira misangaʼ試著做做看
-
caay ho kaʼedeng saan haw覺得還不夠乾
-
liyawen ho pahaihai從新風吹乾
-
maicang to i cidal itiya ta mangaay在太陽底下曬乾才可以
-
hakeno mahecad ko pisangaʼ hato saʼayaw ho不知道跟之前做的方式一樣
-
kina tolo kako a misangaʼ caay kalaheci我做了三次都失敗
-
saʼayaw ho misangaʼ第一次製作時
-
ʼanengel會苦
-
miliyaw saan awaay ko saneksanek nira再次製作時沒有味道
-
miliyaw sato misangaʼ kira在物製作時
-
i ~ ira toko fangsis to mamang咿~有一點味道了
-
saka sepat ako misangaʼ ta第四次可以了
-
lahrci sato終於成功了
-
oaya sa kina就這樣
-
sawad ako a mihiya o fafoy tono tao ko maolahay放棄了 因為都給豬吃
-
soeso sato ko fafoy no tao別人的豬都變肥了
-
adihay koma失敗ay pisangaʼ製作很多失敗的
-
hai matira ko pisangaʼ是的 就是這樣做
-
iraʼay ko caay ka laheci ako pasangaʼ to tamod製作沒有成功
-
hai ya caay kalaheci ako pasangaʼ to tamod對阿我沒有做成功的酒麴
-
mafalah to o fafoy to komaenay都給別給別人的豬吃
-
sapacamol nira kolapot拌在牠門食物上
-
maolah komaen ko fafoy豬很喜歡吃
-
hanow masoeso ko fafoy no tao所以人家的豬很肥
-
hay saw是喔
-
ano minaang kiso koya tamod i如果你收藏酒麴呢
-
telien iso pahaihai han i ... papotal 還是...你放在通風處 還是裝在...
-
caay不是
-
ano maican to cingra haw他如果乾了呢
-
macoloʼ no hiya no ʼedo會被老鼠搬運
-
kaenen no ʼedo老鼠會吃
-
hay saw是喔
-
itili i caay kakayakay no ʼedo itilaen mipawali在老鼠去不了的地方那裏放
-
ta maʼicang to cingra i他如果很乾了呢
-
paloen to i kalaskamiʼ裝在塑膠袋裡
-
papohan i kalaskamiʼ koya iraʼay ko sakofit方在塑膠袋裡有夾鏈袋的袋子
-
teliha to tira i ~ aka kateliʼen i fafaʼed tiraen i sasifoʼan i 冷藏放在~不能放在上面放在中間冷藏
-
cecay miheca mangaʼay ito放一年也可以
-
telihanen aka fohaten kora heyanira ano misangaʼ to kako san放著就好 不要打開 如果我自己想做的話
-
mangaʼay mifohat可以打開
-
maharek misangaʼ safangcalen mitahaf hay cakahawhaw如果做完了記得要封好~免得受潮
-
ano mahawhaw i如果受潮了
-
matoniʼ cingra牠會變軟
-
matoniʼ masato如果變軟怎麼辦
-
caay to kangaʼay caay kafancal ko hemay sangaen不可以飯做的不會好吃
-
caay ka fansis不會香
-
hai是的
-
mahaen ko pisangaʼ to tamod就是這樣製作酒麴
-
kenohani ko matoʼasay mafana mikingkiw tora tamod不知道老人家怎麼會研究製作酒麴
-
ano misangaʼ kiso tora tamod i如果你製作酒麴呢
-
adihay ko pisangaʼ iso 還是...你會做很多 還是...
-
patatodongen ako ko cecay miheca我會做剛好一年份
-
nowhani kora rengos cecay miheca hinacecay malengaw因為這個草一年只長一次
-
haisaw是喔
-
ano miliyaw kako misangaʼ sa如果我想重新做的話
-
ano maʼemin to kona miheca如果過完一年
-
maan han caho karepon kona mihecaan怎麼說呢 如果今年還沒結束
-
ano awaʼay toko tamod iso i如果你的酒麴沒有了
-
caay to pisanga kiso你就不會做了嗎
-
caay to不會了
-
awaʼay toko pialaʼan to rengos沒有地方拿草
-
nawhani kora rengos haw因為那種植物
-
cecay mihecaʼan na cecay aca malengaw一年只長這麼一次
-
ora rengos kiya那種植物
-
cifao ho cira haw長種子以後
-
miporang to開始更換花蕾
-
patay sato慢慢枯萎
-
hai ya falo matefad nira kira haw是的 那植物就開始長果實了
-
maraod kira karengwan nira haw到了它生長的季節
-
ira to marengaw就會長出來了
-
cecay mihecaʼan na cecay marengaw kora tamod酒麴的植物生長時間一年只生長一次
-
mahaʼenay kora pisangaʼ to ... tamod製作酒麴就是這樣製作
-
ta ano mikilim kamo tora rengos sa i lotoklotokan那你們找那些植物是在山上尋找嗎
-
還是 i facalfacalan還是在田間
-
i facal在田間
-
i masenaʼay ya toniʼ sanay a sota在溼地泥濘的土
-
yamangiyangiay遙遙的
-
henoʼ sanay會陷下去的
-
awaʼay ko tolas no waʼay a lipaʼen腳踩下去是沒辦法的
-
henoʼ nira他的黏稠
-
hanaw caay kangaʼay no kangkang no kikay mikangkang所以犁田無法用機器來犁田
-
henoʼ sanay caay kangaʼay no kikay mikangkang太黏稠了 所以犁田無法用機器來犁田
-
hai caay ka taroh ko kikay kira hanaw是的 所以機器無法過去 所以
-
tolastolas hanaw awaʼay malengaw ko rengos所以界線界線的 所以沒有生長植物
-
ano masemotay如果雜草叢生
-
a ... maan han阿...怎麼說
-
sota i土呢
-
malengaw cara他會長出來嗎
-
hai maraod kalengawan nira haw是的 也會生長 也是會
-
maraod長出來
-
itira i masenaʼay也是在溼地
-
ano maicanay caay kalengaw如果是乾的不會生長
-
denghan i matoniʼay a sota看在黏稠的土壤
-
ano cicidalay a ...如果有太陽
-
ano mapacidalay a sota caay kalengaw如果有太陽照射呢 也是長不出來
-
awaay hai caay kalengaw沒有 是的 長不出來
-
iraʼay ko nanom i nemnem koranan都有山泉水
-
i nemnem itiya malengaw kora matiraʼay a rengas有山泉水的地方才會生長
-
caay ka patedo saan o roma a rengos kira haw caay kalengaw那些草也不會隨便亂生長
-
caayay katoniʼ a sota不會黏稠的土壤
-
matoniʼtoniʼ cira haw他是黏稠的
-
caay kafangcal o loma有的也不會長很好
-
minengneng to sota han kora tamod酒麴也是會看土壤的
-
ta ~ i hakowa ko kalengawan nira那~他生長的季節呢
-
itini i 3月 tahira i 5月 i 6月在3月一直到5月6月
-
6月 haw miporang to6月呢 樹都換葉了
-
6月 miporang to6月樹都換葉了
-
hai是的
-
hatira aca ko cikang nora orip nora fanglay酵母草生長時間只有那時候而已
-
sanaw awaʼay matama han kiya所以說很難找的到
-
ano kalengawan noya reongs i所以到了植物生長季節呢
-
mikilim to kamo你們就開始找了
-
misakimokimod to mikilim急著尋找
-
hai是的
-
sanaw ano misanga tora tamod kira haw所以要製作酒麴呢
-
patatodongen to ko palafac ko cecay miheca要製作一年份的量
-
ano ... ano 2千 kora misangaʼan iso kira haw如果 如果你製作的量2千顆呢
-
mangaʼay ko halatng kira會比較放心
-
ano awaʼay sato mangaʼay kira如果沒有也是可以啊
-
ano caay ka adihay ko pisangaʼ haw如果製作量不多呢
-
makakilim急著找
-
awaʼay ko pikilimam kira因為沒有地方找阿
-
iraʼay ko miladaʼay kisona to tamaod也是有人跟你要酒麴嗎
-
ira ito ko miladaʼay也是有人要
-
maʼidi kako我小氣阿
-
nawhan awaʼay kira kora rengos為什麼 因為植物很少
-
naca aʼalʼaen ako saan kotao misangaʼ kako milingsiw saan如果有人想拿來練習製作呢
-
misangasaʼan caay kapalaheci kira製作呢 也不會成功
-
caay ka fansis hay也不會香對不對
-
hai是的
-
hatini aca ko pilicay ako kisona haw我訪問到這裡
-
ina aray han kisona hahaha...媽媽 謝謝你唷 哈哈哈...